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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
 上锅盖焖。